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老书摊文学www.laoshutan.com提供的《在全息游戏里做美食NPC_假酒喝了头疼》第83页(第2/2页)
饭菜，泡豇豆炒肉末，其实没有泡过的缸豆也可以用来炒肉末，也很下饭，只是没有泡豇豆炒出来那么惊艳，今天大家学了之后，可以回家试试。”
肉末，沐秋菱喜欢用三肥七瘦的，这样炒出来的肉末不会太干瘪，当然了，喜欢吃肥一点，瘦一点，都能根据自己的口味添加，但一定要把肉剁碎。
要是没剁碎，肉连着筋，十分影响口感。
因为肉末里已经有油脂了，炒的时候就不需要再加太多油，锅底有一层底油润锅即可。
肉末煸炒出油脂，处于半干的状态下，再下入适量的调味料，但切记泡豇豆是咸的，盐就不要放了，迅速翻炒均匀，最后加入泡豇豆，翻拌爆炒，出锅。
“就这么简单？”有顾客问。
沐秋菱：“这道菜就是这么简单，但味道绝对不差。”
他让王铁柱到人群中去分了一下，让围得近的人都尝到一口。
这一吃就是满眼的惊艳。
其中一位道：“刚才光吃泡菜丁了，我觉得太咸了也太酸了，有点儿接受不了，但这泡豇豆炒了肉末，居然能如此好吃。”
另一个人道：“这时候要是有一碗白米饭就好了，舀两三勺拌在饭里，我感觉我能吃三碗。”
……
看到大家的接受程度良好，沐秋菱笑着说：“那么，接下来，我就教大家做泡菜了，泡菜需要时间，但步骤却很简单。”
沐秋菱让王铁柱拿出一个新的泡菜坛，清洗干净，然后又拿热水烫了一遍。
“接下来，我们处理食材，想必刚才大家没看到我放辣椒，却吃出了辣味吧，这泡菜坛子里的辣椒壳不能少，优先选小米辣，野山椒，其他的也可以……”
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