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老书摊文学www.laoshutan.com提供的《十九世纪小酒馆》40-50(第3/15页)
熟练地在一扇破旧的木门前停下，来到废弃的皮革仓库。
黑暗中，几个蹲着避风的瘦小身影，警惕地站了起来。
“谁？”一个沙哑的声音低喝。
“我。”里昂平静地应了一声，进去关上了门。
看清来人是里昂，三个男孩松了口气。他们裹着不合身的破烂大衣，一个叫塞缪尔的，吸吸鼻子，眼神期待地叫声，“里昂哥，你可算来了。”
里昂走到一张破旧的木箱前，伸出手，在几个孩子渴望的目光中，报纸散开，露出了几大块浓郁油脂香气的熏肉，还有一整条白面包，对他们来说简直是盛宴！
这几个以赛缪尔为首的孩子，跟里昂从以前就认识，以前里昂被大孩子们孤立时，他们不敢靠近他怕波及，直到里昂一拳打坏了一个大孩子的鼻子。
之后，他们知道里昂家里开着酒馆，最近生意越加红火，里昂常给他们带来吃的，大孩子们也都知道里昂家里有钱了起来，就更不招惹他了，他就成了这一片的老大。
“哇……”咽口水的声音在仓库里清晰可闻。
孩子们一拥而上，但都不敢争抢，因为里昂说过不允许。只有赛缪尔一边吃，一边问：“里昂哥，今晚让我们在这里，是要做什么？”
“今天，就是我们成立的日子。”里昂说着，拿出了几个小瓶子说，“你们跟我来。”
那是丁酸，是里昂跟着威尔作为药剂师学徒，学会制作的。
黄铜纽扣酒馆，深夜灯火敞亮，不少东区的中产和有钱人还有几个醉醺醺的在。
“赛缪尔。”里昂低声一句，夜色里抓着他的手臂，悄悄爬上了酒馆的屋顶上，而另外的两个男孩，走去了酒馆的窗户外。
他们等待着里昂的意思，随着里昂和赛缪尔到了烟囱这里，两人对视一眼，赛缪尔看着手里的丁酸，说：“里昂哥，我们真的要扔进去吗？”
“从现在，你们就是毒雾帮的人，扔下去，此后就是兄弟。”里昂说。
他们几个孩子是流浪儿或贫困，受里昂照顾，赛缪尔虽然害怕，可还是一咬牙。
他拨开木塞，那股令人窒息的气味溢了出来，胃里一阵翻江倒海，再不敢犹豫，与里昂一起扔进了烟囱里。
守在下方的另外两个男孩，也用砖头砸碎窗玻璃，在清脆的碎裂声中，将手里的丁酸瓶抛进了酒馆。
“撤！”里昂低喝一声，拉着赛缪尔趁夜色的掩护，熟练地与另外的孩子跑掉。
而黄铜纽扣酒馆里，方才客人们还谈笑风生，空气弥漫着浓郁酒味和烤肉的油脂味，随着几声啪嗒脆响，如过期的臭奶酪、无法形容的难闻气味，瞬间扩散开来。
靠近壁炉的一名富商最先闻到，连开口都来不及，难闻到晕了过去。随着一位女士尖叫出声，场面陷入了混乱，人们疯狂的践踏与逃亡，就连斯特林先生也捂着嘴，想要冲出他的酒馆。
不远处，里昂跟他们看去了街上，那些平时的绅士小姐，都乱糟糟地爬着出来了，赛缪尔抬头，看见月光照亮了里昂稚嫩却冷酷的脸庞。
再顺着视线看去，赛缪尔发现里昂，正看着的是白教堂高街的地头蛇，斯特林先生。
“看到了吗？”里昂说，“没有人敢欺负毒雾帮，再也没有人能欺负你们。从今天，毒雾帮将会成为伦敦东区最厉害的帮派。”
也许是里昂是他们之中最有钱的孩子，也许他此刻给人的感觉就是可信的，三个孩子挺起胸膛，不由都低声道：“看到了，里昂哥……不，老大。”
毒雾帮袭击了斯特林先生的酒馆，这件事很快也在东区的孩子们之间传开，皮特，以前一直给斯特林跑腿的孩子，不过几日，也被几个加入了毒雾帮的人抓了过来。
皮特颤颤瑟瑟，在废弃仓库里，走到里昂的面前，说：“对不起……里昂，当时是斯特林先生让我们做的。”
里昂上去就揍了皮特一拳，在皮特摔坐在地上，眼神惊恐时，里昂又伸出了手，说：“现在，我们扯平了。皮特，你要加入毒雾帮忙？还是要与我为敌。”
皮特看去里昂，他尝过他姐姐做的馅饼，那个味道不知为何在这一刻浮现了出来。
而且，麦花酒馆就在高街那边，听说在啤酒花园节上，还狠狠羞辱了黄铜纽扣酒馆一番，显然，皮特很清楚跟谁更有汤喝。
皮特对里昂伸出了手。
于是，毒雾帮在伦敦东区，迅速吸纳着不少的孩子加入，在珍妮不知道的地方，居然已经达到了二十多人。
而另一边的珍妮，这几天里正忙碌着分店的地点挑选。
她在白教堂高街发现了一块好地方，这家餐馆正好也要卖，餐馆主人年轻时随船队，去过清朝和印度，直到1858年随着东印度公司解散，回国在东区纯属随便过过日子才开了餐馆，如今打算退休。
竞标者有几人。这位怪癖老饕，不看谁出价格高，只提一个要求：“做出在这里我从没吃过、且觉得美味的食物。”
这就让竞标者们犯难了，其中还有黄铜纽扣酒馆的斯特林，他的酒馆遭受了破坏，气味一时难除，也有不少常客留下阴影，不敢再踏足半步，斯特林只能先买下这个餐馆，才能恢复平日的营业。
为此，就在竞标的那天，斯特林带来了自家大厨，仿佛稳赢，白了旁边珍妮一眼，笑着对老饕说：“请允许我为你介绍，这是至尊肉馅巨派和丁香鳗鱼冻。”
巨派的冲击力惊人，直径足足有半米宽、烤得金黄酥脆，还洒满了名贵食材：上等牛肉、鹅肝、浸泡了雪莉酒的鸽子肉，甚至是松露。而丁香鳗鱼冻也用了昂贵的肉豆蔻。
此举一出，其他人更忿忿不平斯特林不讲武德，居然带了两份。
要的就是比你们好吃，又量大，斯特林心里暗笑，相信着这个餐馆势在必得。
他又看去珍妮，看她这次还能整出什么来。毕竟他知道这位老饕最讨厌的就是下水和面食。
珍妮走上了前，她只简单带了一个茶蓝，从中拿出一个盖着布的碟子，说：“先生，这次我带来的是……”
“肉汁浇嫩豆腐。”
作者有话说：
无
第43章
伦敦寒冷,黄豆喜温，然而恰好住在双阁楼，玻璃产生温室效应,温度保持在15度以上,让黄豆得以在开春时成熟。为此，珍妮要做豆腐。
因为民间没有豆腐，珍妮要找来本土工具和替代材料。
首先，中华的石磨，珍妮直接花了4先令2便士，买了一台家用铸铁绞肉机，大约如一块大板砖，轻松放在长凳上，带一个手摇柄。
珍妮取了约1斤的黄豆,在清水里浸泡,期间去忙着酒馆的生意，到第二天一早,她把涨大光滑的豆子，放进绞肉机里,绞两遍左右。
然后过滤,将豆泥放入干酪布中,绞拧,分离出雪白生豆浆,再入大汤锅,大火烧开,再转小火慢熬，她一心一意用木勺搅拌，防止糊锅。
到了关键一步, 点卤，传统点卤用盐卤、石膏，若选代替盐卤的泻盐，就能做出有嚼劲的北方豆腐。
如果选用伦敦就有的石膏，做出来的就是嫩滑的南方豆腐。
珍妮选了石膏豆腐也就是南豆腐，因为保水性强， 1斤黄豆产出能达到3.5到4斤。相对，北豆腐，压榨水分， 1斤， 2到2.5斤。
而豆腐块形状，是拿来就能用的英式奶酪模具。于是回到此刻，
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