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老书摊文学www.laoshutan.com提供的《魂穿大明，从摆脱奴籍开始》30-40(第1/13页)
第31章 季舒白气的又坐了回去
宋瑾缺了大德,一道菜把季舒白辣的泪花都出来了，她却没忍住，当众笑了出来。
待反应过来时早已来不及,众人都看向她。
“你笑什么？”问话的是卢俊年。
“没没有笑。”
“你笑了,我听见了。”
卢俊年没完没了,宋瑾一时分不清是哑巴季舒白好，还是滑头话唠卢俊年更招人喜欢。
待宋瑾收拾好情绪抬眼时,迎面对上季舒白那幽怨的目光。
长睫沾湿,凝成一簇一簇的,目光哀怨，鼻尖发红，看着怎么那么招人怜爱呢？
完了，宋瑾又想笑,慌得她脑袋一垂，再也不肯抬起。
几人瞧见她那样子，都转头去看季舒白,看的另外两人也跟着笑。
“舒白兄，你可真是，哈哈哈——”
卢俊年抚掌大笑，季舒白眉头微蹙：“真是什么？”
“真是叫人怜爱呀。”
“哈哈哈——”
这一回笑的不是宋瑾，不过季舒白气的却是宋瑾。
要不是她端上来这道菜,他怎么可能当众流泪？
季舒白气性上来，站起身子就要走，却被柴恒一把拉住。
“舒白,你生什么气？自打你从京师回来,气性就比以往大，整日板着个脸,如今逗你一逗，你也要恼。”
季舒白气的又坐了回去，只是拿一双眼睛瞪着宋瑾。
“就是就是，你呀就该娶个温柔娘子，平日帮你疏解疏解。一把年纪了，该娶亲了，不然也不会沦落到乞巧节还要跟我们几个大老爷们凑在一起。”
卢俊年说话间凑近了些：“说说，今儿七夕，可有收到哪家小姐送的荷包什么的？”
柴恒也没放过他：“改日我帮你叫个媒人来家，若是有人知道苏州同知要娶亲，不知道有多少人家递庚帖来，不怕你娶不到好姑娘。”
“啪——”的一声，季舒白没说话，一掌拍在桌上，声音响亮，另外两人登时闭了嘴。
“喝酒，不说，都不说了，来来来——”
“就是，放松放松，不说了。来，喝酒。”
宋瑾乘机开溜，没看见背后射来的怨恨目光。
一路上宋瑾倒是高兴的很，说不上来为什么，可能就是想看板着脸的季舒白露出不太严肃的表情来吧，想想就觉得过瘾，以至于脚下步伐都变得轻快起来了。
谁知人还没走到厨房呢，就看见一个穿着金驼比甲的的姑娘朝她走来。
“文掌柜的？”
宋瑾赶紧作了个揖道：“正是在下。”
“哎呀，可找着你了。我是夫人院里的。夫人叫我问你，可有些给孩子吃的点心，要甜一些的。”
宋瑾想了想道：“府中可有牛□□？”
“有的有的，小主人爱喝，家里常有，可是这个喝惯了，夫人想要些新鲜的。”
宋瑾笑笑：“姑娘放心，在下煮的牛□□必与旁人的不一样。”
那姑娘听了轻轻一笑：“早就听说掌柜的做菜味道与众不同，我倒要瞧瞧今儿这牛□□你能做出什么花样来。快些吧，夫人等着呢。”
宋瑾忙抬脚往厨房去了，那姑娘也跟着一起来。
牛奶，鸡蛋，白砂糖，再把蛋黄蛋清一分离，那不就是双皮奶和焦糖布丁嘛，她的拿手好戏。
柴家不缺冰，新鲜的牛奶拿出来时竟然带着凉气。
宋瑾打了四颗鸡蛋，将蛋白与蛋清分离。蛋黄里头加上牛奶和白糖，用筷子搅开，宋瑾手头没有配比的工具，全靠肉眼看颜色。
完全打散，搅拌均匀之后，上面盖上一层纱布，先入锅去蒸，这才去处理蛋清的部分。
单独取出一口小锅，小火把牛奶煮沸，这才倒回碗里，放在一边等凉下来结奶皮子。
蛋清里头加糖搅拌均匀后，那头的奶皮子还未结上，宋瑾便取了扇子轻轻扇着。
“这是在做什么？”
金驼比甲的姑娘好奇发问，宋瑾扭头答道：“给它降温，让它结奶皮子。”
“这还不简单，用冰水好了。”
说话间招呼人去取冰来，用水浸了，这才把盛着牛奶的碗放进去降温。
宋瑾在一边看着那姑娘熟练地使唤人，金驼春绸团花暗纹的对襟比甲，露出里面一件白绫袄的袖子，只是扣子不甚奢华。下着一条牵牛紫褶子裙，镶着青莲色的缘边，脚上是玉色缎面绣花鞋。
即使是奴，也分三六九等，这一点宋瑾在柏家便已知晓。
等奶皮子结好时，用筷子在碗边掏个洞，用筷子抵住那层皮，缓缓地把牛奶倒入蛋清之中，再一次搅拌均匀。
取过一块纱布，把奶泡都过滤掉，接下来便是把牛奶从那个奶皮洞里倒回碗中。
宋瑾找不着好用的碗来倒，只好想了个法子，用一根筷子贴着奶洞口，将碗口贴着筷子慢慢往下倒，让牛奶顺着筷子流入奶皮下方。
等牛奶全都倒完后，盖上一层纱布再放到锅里跟着布丁一起蒸。
“你这是什么法子？牛奶蒸鸡蛋？为何还要分开蒸？”
姑娘有些好奇，宋瑾慢慢解答：“同蒸鸡蛋差不多，不过添了牛奶和白糖，味道更甜一些，还有一些奶香味，也比鸡蛋要嫩，你待会儿尝尝就知道了。”
那姑娘盯着锅：“我倒是好奇的很，只是也不能一直等在这里，等你做好了，便叫下人端进来吧，她们晓得在哪里。”
宋瑾点头称是，那姑娘便先走了。
双皮奶和布丁要蒸好得一会子功夫，宋瑾算着时辰，约莫过了两盏茶的时间这才揭了锅盖去看，果然都已经凝固。
新的难题又来了，没有喷枪，这白糖如何变焦糖呢？
宋瑾扫了一圈厨房，将视线落在一个铁勺上。
铁勺放在火上直接烧烫，布丁上均匀地撒上一层白糖，再用铁勺去烫过。随着“滋——”的一声响，一阵白烟冒起，等铁勺挪开时，那橙黄的布丁表面已经结上了一层焦糖。
“麻烦帮我送给夫人。”
宋瑾端着两碗甜品，交给柴家厨房里的一个婆子，婆子接过，端着托盘走了。
今日柴家宴客不算很多，只有卢俊年和季舒白，而且瞧着甚是相熟，很多虚礼也就略过了，主要便是吃吃喝喝。
宋瑾做完甜点，这一次的私厨菜式也就做的差不多了，若是没有人吩咐添什么菜，她便要收拾收拾准备回了。
就在厨房发呆等吩咐的时候，那金驼比甲的姑娘又回来了，满脸的喜庆。
“文掌柜？文掌柜？那个奶蛋可还有？小主人可喜欢吃了，那个黄的，要黄的。”
宋瑾笑笑：“主要您家还有牛□□和鸡蛋，随时都能给您做。”
“那便好了，夫人说了，叫再做一份送过去，顺便给老爷那桌也送上。”
宋瑾点头道好，带着红杏跟婆子就忙碌起来。
她怎么也没想到，今日忙忙碌碌，带着精心准备的菜式，最后招人喜欢的竟然是焦糖布丁这个不起眼的小玩意。
可是问题来了，宋瑾如今没办法以这个为生。
在这个没有巴氏杀菌，没有冰箱的地方，她想用牛奶做甜品，然后卖给街坊邻居，本身就背着巨额成本。万一没卖出去，那真是多一会子也留不住
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