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老书摊文学www.laoshutan.com提供的《东北糙汉的小厨娘[美食]》3、第 3 章(第1/2页)
“哎呀！妈，咱家墙漏了？”
尝上一块杨玉芬刚炒好的瘦肉，五岁的赵军毫不掩饰地把“嫌弃”两个字写在脸上。
淘着盆里的大米，杨玉芬睨了他一眼：“啥意思啊？”
把没吃完的半块瘦肉放回到碗里，赵小军咂咂嘴，说：“你这肉炒得都能当砖块去砌墙了。”
杨玉芬：……
她本来就不擅长做饭，要不是丈夫赵新民外出跑车没回来，她也不乐意做饭。
冲儿子甩了一下手上的水，杨玉芬忿忿地道：“不爱吃滚犊子，有肉吃都不错了，惯你的一身臭毛病。”
赵小军吐了吐舌头，麻溜地跑回到屋里，正好电视里在播放着猫和老鼠，于是他特地把电视的声音旋钮调高了几档。
陆子期也爱看猫和老鼠，只是现在是在别人家，他有点紧张，双腿并齐，拘谨地坐在板凳上，刚才杨玉芬给他的那只苹果他都拿在手里不好意思吃。
“你想瞎啊？”
一把将他手里的苹果拿走，陆子期还没反应过来，就被赵小军从板凳拉到了床边，那半兜崩米花也塞进了他怀里，“坐这儿看，我爸说离电视太近对眼睛不好。”
赵小军和陆子期同龄，个头却比他高了半头，身型也壮了一圈，俩人站在一起跟差了两三岁的哥儿俩似的。
刚才听到赵小军咋咋呼呼的语气，陆瑶还有些紧张，以为是俩人吵起来了，急忙加快了脚步赶回来，来到门口，看到俩人靠在一起分着一兜崩米花吃才放下心。
“鸡腿弄好了？”
瞥了眼陆瑶盆里的鸡肉，杨玉芬一边翻炒着锅里的肉片和蘑菇一边说道。
陆瑶点点头。
“用我帮忙不？”杨玉芬本是好心，可一想到自己拿不出手的厨艺，还是改了口，“算了，还是你自己做吧，好不容易买俩鸡腿，可别让我给糟蹋了。”
陆瑶又笑着摇摇头。
晚上她原本是打算带陆子期出去吃的，可饭店的炒菜不便宜，就算是卤味摊的鸡腿也得一块五一只，于是想了想后，她便去菜市场挑了两个生鸡腿打算自己回来做。
来东北这一遭，陆瑶碰到的都是好人。
本来说掏钱借一下杨玉芬家的锅铲，结果她大手一挥直接说晚上一起吃饭，左右不过添两双筷子的事儿，陆瑶不好意思占她的便宜，再三坚持自己至少要做一道菜才肯一起吃，杨玉芬这才答应她。
盆里的鸡腿块泡出了血水，用红薯淀粉抓了几个来回后，又放了酱油和葱姜蒜腌了一会，这会颜色瞧着漂亮极了。
把锅里的蘑菇炒肉盛出来后，杨玉芬用铲子刮了两下锅后，便给她让出了位置。
端着菜进屋，杨玉芬朝架子上扬了下下巴：“盐啥的都有，你要啥自己放就行。”
用过的锅没有洗，重新倒一点油，等油温上来后把腌制好的鸡肉块下进去。
滋啦~！
鸡肉吸饱了调料的味道，被高温一激，鸡皮瞬间皱缩在一起，在流出鸡油的同时还涌出了一阵阵层次丰富的荤香，这时候再绕着锅沿洒上一圈锅边醋……
“好香啊~”
正在看动画片的赵小军不由得伸起了头，碰了碰陆子期的肩膀，夸张地抹了一把嘴：“你姑姑在炒啥菜啊，给我这闻得口水都快流出来了！”
听到他夸自己的姑姑，陆子期心里得意极了，不过却不好意思表现出来，只是前后晃着悬在床边的脚，“不知道，不过我姑姑的手艺很好，炒什么都好吃。”
不止是赵小军，那股酸溜溜的滋味飘进来时，杨玉芬也赶忙走到门口看了一眼。
这鸡肉炒得可真香！
是因为放了醋吗？
行，知道了，下次做鸡腿的时候也得放一点醋试试。
陆瑶年龄瞧着不大，炒菜的手法倒很老练，来回翻炒了几个来回后，就把炒得半熟的鸡腿肉倒进了盘子里。
“没熟呢。”
年纪轻到底是不会做饭，看到肉块上还挂着的醋色，杨玉芬提醒道，“这还得再炒炒，要不吃了得肚子疼。”
陆瑶笑着指了一下她一会要用来蒸米的锅。
杨玉芬懂了她的意思，“你是说这还要蒸？”
陆瑶点点头。
杨玉芬用围裙擦了一把手，“行，那交给我吧，我这就把米蒸上。”
青椒炒肉、烧茄子、番茄炒鸡蛋……正是家家户户都做饭的时候，在楼里能闻到好些的炒菜香，但要说味道最勾人的，还得是从二楼飘出来的那股肉香。
“玉芬，今儿你家做的啥菜啊？这么香。”
听到楼上人这么一喊，刚想偷偷掀开锅盖的杨玉芬赶紧收回了手，“蒸，蒸的鸡腿。”
“啥鸡腿能这么香啊？”
“可不咋地，酸溜溜的，闻得人后槽牙都是软的。”
“这味儿也太得劲了，等会让我尝一块？”
别说是他们了，杨玉芬也纳了闷了。
陆瑶到底是咋做的这鸡肉啊，咋就能怎么香呢？
炒过的鸡肉被这么一蒸，醋酸味变得更加柔和，混合着酱油的咸香和花椒的一点点麻，还有鸡腿本身的肉香。
并没有什么特殊的佐料，可闻着就是比普通的炒鸡腿更香。
“妈，饭好了没？”
赵小军已经看不进去动画片了，这么一会的功夫，已经问了六遍能不能开饭了。
“急啥？没吃过饭啊。”
杨玉芬嘴上这么说，其实眼睛也在时不时地瞟着墙上的表。
十八分钟，米应该是熟了。
其实要是能再焖两分钟最好，可赵小军这孩子馋得很，只好赶紧开饭。
掀开锅，那股涌出的蒸汽裹挟着一股热乎乎的酸味，但很快就被鲜灵灵的肉味给冲开了。
蒸好的醋蒸鸡不是那种白惨惨的，表面油亮亮的，带一点浅浅的酱色跟琥珀似的。
炒过的部分带了点焦，里面的鸡肉却是滑溜溜的嫩，都不用尝，用筷子夹一下就能挤出几滴鲜亮的肉汁儿。
“我去解个手，你快去叫你陆姐姐回来吃饭。”
重新把锅盖盖上，杨玉芬吮了一口夹过鸡肉的筷子。
哎呦我滴妈，真香哎？！
别说是肉了，光是这汁儿她都能拌着吃两碗大米饭。
“好！”
平时让赵小军干点啥都磨蹭，这会儿倒挺积极，一个鲤鱼打挺从床上跳下来，就趿拉着鞋往水房跑了。
城中村的楼里很少有独立的卫生间，大家洗衣服洗菜都在走廊尽头的水房，解大小手也是去另外一头的厕所。
坐了两天一夜的火车，陆瑶和陆子期身上的衣服都有味道了，趁着蒸米饭的这会功夫，她正好去水房里洗洗衣服。
麻溜地跑到水房，赵小军迫不及待地喊了一声：“陆姐姐，饭好了~！”
陆瑶点点头：【好，马上就来。】
陆瑶已经把衣服洗好了，正在拧衣服。
赵小军本来想等她一起回去的，但为了一会能多吃一点，便也急着往另外一头的厕所跑，“陆姐姐，一会你们等等我啊，我先去拉个屎。”
陆瑶唇角微抬：【去吧。】
外面的那两排晾衣杆都占满了，陆瑶想了想后，决定把衣服挂在沈玉林屋里的那根绳子上。
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